21/10/2025
I hjertet af det maleriske Aberdeenshire i Skotland ligger Westertown Farm, hjemsted for et navn, der er blevet synonymt med udsøgt is: Mackie's. Hvad der begyndte som en traditionel mejerigård, har udviklet sig til en banebrydende isproducent, der kombinerer årtiers erfaring med en dyb forpligtelse til bæredygtighed. Mackie's historie er ikke blot en fortælling om lækker is, men også om innovation, miljøansvar og en familie, der har mestret kunsten at udnytte naturens ressourcer til at skabe noget helt særligt. Lad os dykke ned i Mackie's verden og udforske, hvad der gør deres is så unik og deres forretningsmodel så inspirerende.
Hvor produceres Mackie's is? En Gård med Global Rækkevidde
Mackie's is har sine rødder dybt plantet i den skotske jord. Produktionen foregår udelukkende på Westertown Farm i Aberdeenshire, Skotland. Denne afsidesliggende placering er ikke tilfældig; den er et bevidst valg, der understreger virksomhedens engagement i at arbejde så bæredygtigt som muligt. Ved at producere isen direkte på gården, hvor mælken kommer fra, kan Mackie's minimere transportbehovet og opretholde en høj grad af kontrol over hele produktionskæden – fra ko til kugle.
Westertown Farm er mere end blot et produktionssted; det er et levende laboratorium for bæredygtighed, hvor ældgamle principper møder moderne teknologi. Den friske skotske luft, det rigelige græs og de naturlige ressourcer i området er fundamentet for Mackie's' succes og deres vision om at være en af Storbritanniens grønneste virksomheder. Det er her, på denne familieejede gård, at hver eneste liter Mackie's is bliver skabt med omhu og opmærksomhed på detaljer, der afspejles i den uovertrufne kvalitet og smag.
En Grøn Forretningsmodel: Fra Ko til Kugle
Mackie's er et 5. generations familieforetagende, der har gennemgået en bemærkelsesværdig transformation. I 1980'erne stod de med et uventet overskud af fløde fra deres traditionelle mejeridrift. Snarere end at lade ressourcerne gå til spilde, traf de en skelsættende beslutning: at begynde at lave is. Denne beslutning markerede starten på en ny æra, hvor bæredygtighed ikke blot blev et buzzword, men en integreret del af deres forretningsfilosofi, opsummeret i deres motto 'Sky to Scoop'.
Udnyttelse af Vindkraft
Mackie's ligger i et af Europas mest blæsende områder, og de har længe set fordelen ved at udnytte vindkraft. Allerede i 1982 installerede de deres første lille vindmølle, der var forbundet til elnettet. Denne tidlige succes overbeviste dem om potentialet i vedvarende energi. I 2005 installerede de en stor 850 kW vindmølle på toppen af gården, og succesen heraf førte til yderligere tre møller. Disse møller leverer en betydelig del af den energi, der er nødvendig for at drive deres isproduktion, som er en energikrævende proces, især når det kommer til frosne fødevarer.
Solenergi i Stor Skala
For at supplere vindenergien installerede Mackie's i 2015 Skotlands dengang største solcellepark. Målet var ambitiøst: at blive 100% energimæssigt selvforsynende, hvilket reelt ville resultere i gratis energi. Disse tiltag har ikke kun reduceret deres miljømæssige fodaftryk, men har også isoleret Mackie's mod stigende energipriser. Overskydende grøn energi kan endda sælges tilbage til nettet, hvilket giver en værdifuld indkomststrøm i vanskelige tider. Dette viser, hvordan bæredygtighed ikke kun er godt for planeten, men også for bundlinjen.
Lav-karbon Kølesystemer
En af de største energiforbrugere i isproduktion er køling. I 2023 færdiggjorde Mackie's installationen af deres største bæredygtighedsinvestering til dato: et lav-karbon kølesystem. Dette projekt på 4,5 millioner pund, muliggjort med støtte fra Bank of Scotland, har drastisk reduceret deres elforbrug til køling. En stor del af denne energiforbrug dækkes nu af bæredygtigt biomassebrændsel, hvilket yderligere cementerer deres position som en grøn pioner i branchen.
Lokal Produktion og Vertikal Integration
En anden grøn tilgang, der anvendes af Mackie's, er "hold det lokalt"-princippet. I stedet for at importere isbægre hele vejen fra Sverige, investerede Mackie's i en støbemaskine til at fremstille deres egne bægre på stedet. Dette skar transporten til ismejeriet ned fra tusindvis af kilometer til blot 200 meter. Denne vertikale integration er særligt gavnlig i deres afsides beliggenhed og stræber efter at minimere spild og maksimere effektivitet.
Mackie's stopper ikke ved bægrene. De fremstiller også alle frugtsaucer, kompotter og honeycomb-stykker til deres forskellige is- og chokoladesmage direkte på gården. Dette er ikke kun bedre for miljøet på grund af de sparede transportkilometer, men det bidrager også til en højere kvalitet for forbrugeren. Denne omfattende vertikale integration bringer Mackie's tættere på deres vision om at være et globalt brand, drevet af den grønneste virksomhed i Storbritannien, skabt af mennesker, der har det sjovt.
Mackie's Historie: En Sødmefuld Udvikling
Mackie's rejse ind i isens verden begyndte i 1986. Det var i dette år, at de startede med at producere is fra overskydende fløde, et genialt træk, der forvandlede et biprodukt til en hovedattraktion. Succesen var hurtigt en realitet. Allerede i 1993 var is-salget steget så markant, at de gamle stalde og den gamle møllebygning på Westertown Farm blev ombygget til et moderne ismejeri, et vidnesbyrd om den voksende efterspørgsel.
Virksomhedens engagement i innovation stoppede ikke der. I 2004 udvidede Mackie's deres produktsortiment og lancerede isterninger, hvilket yderligere cementerede deres position på markedet som en alsidig producent af frosne produkter. Fra de tidlige dage med at håndtere et flødeoverskud til at blive en af de største isproducenter i Skotland og en top-5 sælger i Storbritannien, har Mackie's vist en konstant evne til at tilpasse sig, innovere og vokse, alt imens de holder fast i deres kerneværdier om kvalitet og bæredygtighed.
Ofte Stillede Spørgsmål om Mackie's Is
Er Mackie's en familievirksomhed?
Ja, Mackie's er et stolt 5. generations familieforetagende, der har drevet Westertown Farm i årtier. Familien er dybt involveret i alle aspekter af virksomheden, fra produktion til bæredygtighedsinitiativer.
Er Mackie's is en bæredygtig virksomhed?
Absolut! Bæredygtighed er kernen i Mackie's' forretningsmodel. De anvender vindkraft, solenergi og et avanceret lav-karbon kølesystem, der drives af biomassebrændsel. De producerer også deres egne isbægre og ingredienser som frugtsaucer og honeycomb på gården for at reducere transport og CO2-udledning. Deres filosofi er 'Sky to Scoop', hvilket betyder, at de udnytter naturens ressourcer fra himlen ned til din isbæger.
Hvor er Mackie's is placeret?
Mackie's is produceres udelukkende på Westertown Farm i Aberdeenshire, Skotland. Denne placering er strategisk valgt for at maksimere adgangen til naturlige ressourcer og opretholde en tæt kontrol over produktionsprocessen.
Hvad er 'Sky to Scoop' filosofien?
'Sky to Scoop' er Mackie's' filosofi om at udnytte de naturlige aktiver, der omgiver deres gård, for at producere is på en bæredygtig måde. Dette inkluderer brug af vind- og solenergi, samt optimering af processer for at reducere miljøpåvirkningen. Det handler om at udnytte det, naturen giver, for at skabe et produkt af høj kvalitet.
Er 'MACKIE’S ICE CREAM LIMITED' den samme virksomhed som Mackie's isproducenten?
Nej, det er vigtigt at skelne. Den primære Mackie's isproducent, der er beskrevet i denne artikel, er Mackie's Limited (også kendt som Mackie's of Scotland), som producerer og sælger is i stor skala. 'MACKIE’S ICE CREAM LIMITED' (registreret under SC688188) var en separat virksomhed, der ejede mobile isvogne og solgte is derfra. De producerede ikke selv is, og solgte heller ikke Mackie's is. Der var en retssag, hvor Mackie's Limited (isproducenten) med succes argumenterede for, at navnet 'MACKIE’S ICE CREAM LIMITED' var for tæt på deres eget navn og varemærke, hvilket kunne skabe forvirring blandt forbrugere. Retten beordrede 'MACKIE’S ICE CREAM LIMITED' til at ændre sit navn. Så for at være klar: når du køber Mackie's is, er det fra den oprindelige, anerkendte isproducent, Mackie's Limited, baseret på Westertown Farm.
Mackie's is er mere end bare en frossen nydelse; det er et symbol på en virksomhed, der har formået at forene tradition med innovation, kvalitet med bæredygtighed. Fra den ydmyge begyndelse med overskydende fløde til at blive en global aktør inden for isproduktion, har Mackie's konsekvent demonstreret, at det er muligt at drive en succesfuld forretning, mens man tager vare på planeten. Næste gang du nyder en skefuld Mackie's is, kan du være sikker på, at du smager frugten af årtiers dedikation til både smag og en grønnere fremtid.
Hvis du vil læse andre artikler, der ligner Mackie's Is: Fra Skotske Gårde til Din Ske, kan du besøge kategorien Is.